Czwartek
24.05.2007
nr 144 (0662 )
ISSN 1734-6827

Przepisy kulinarne



Temat: Czy znacie przepis na jakies danie z kociołka?  (NOWY TEMAT)

Autor: pharmacist  godzina: 16:03
Koledzy i kolezanki! Czy znacie może przepis na jakieś kociołkowe danie. W regionie wktórym mieszkam popularne sa bardzo kociołki. Takie żeliwne, większe lub mniejsze w których przygotowuje się potrawy w ognisku. Ja znam przepis na smaczne ziemniaki duszone z kiełbasa , boczkiem i jarzynami - u nas nazywaja się one "duszakami". Ale chciałbym wypróbowac jakies inne danie. Zatem proszę, podzielcie się. Myślałem może o jakimś ragout z dzika lub czyms podobnym Marek

Autor: Rakrzes  godzina: 23:19
Ragout z dzika Biebrzański smak (81) - R. Makłowicz 1kg dziczyzny, 100g chudego boczku, pęczek tymianku, 2 łyżki oliwy, 3-4 marchewki, 1/2 butelki czerwonego wytrawnego wina, łyżka mąki, sól, pieprz. Z łopatki usunąć kości, pokroić mięso w kostki, boczek również. Na oliwie w żeliwnym kociołku podsmażyć boczek, po chwili dodać kawałki łopatki, obsmażyć. Dodać marchew pokrojoną w dość grube plastry, posypać mąką, wymieszać. Po chwili wlać wino, wrzucić tymianek, doprawić solą i pieprzem. Przykryć i dusić do miękkości.