Środa
14.12.2016
nr 349 (4154 )
ISSN 1734-6827

Przepisy kulinarne



Temat: Zapytanie w temacie wędzenia kiełbas  (NOWY TEMAT)

Autor: kłosowy  godzina: 12:07
Koleżanki i Koledzy po fachu. Proszę Was o pouczenie. Jak długo może wisieć przygotowana do wędzenia kiełbasa w chłodni temp. np. 2*C? Jeśli w piątek przygotuję i powieszę, to kiedy najpóźniej powinienem kopcić? Pomóżcie.

Autor: lupus77  godzina: 14:05
W tej temperaturze nic jej nie będzie przez kilka dni tyle że moim zdaniem za długo nie ma co ze wzgledu na zbyt mocne osuszenie z zewnątrz przez co wędzenie nie będzie tak wydajne. No i nie wiem czy nie zacznie coś się dziać wewnątrz, w końcu wędzenie konserwacja.