|
|
|
Poniedziałek
12.11.2018nr 316 (4852 ) ISSN 1734-6827 Przepisy kulinarne Temat: przepis na kiełbę z sarniny (NOWY TEMAT) Autor: witek godzina: 15:09 jak przygotować sarninę napisano tutaj -ale to żadne odkrycie - mięso dojrzeć (braclowiecka.pl/n/46/porady-kulinarne-wojtka-charewicza/5839/jak-przygotowac-sarnine-na-kielbase) i trzeba usunąć powięzie poetycko zwane BŁONAMI zacytuję teraz recepturę na kiełbę 3. Do sarniny przeznaczonej na wędzoną kiełbasę zalecam dodanie tłustego mięsa, najlepiej świeżego podgardla wieprzowego lub świeżej pachwiny z dzika, lub boczku. -- Jeżeli zdecydujemy się na podgardle, to w proporcji 2 kg na 8 kg mięsa z sarny albo 1 kg na 9 kg mięsa z sarny. ktoś pomoze mi to rozwikłać podgardle 2kg /8 kg sarniny lub 1kg/9kg sarniny ?? jakaś zasad więcej na mniej (sarniny) i mniej na więcej (sarniny) - ki czort ??? myslałem że w tym zapisie pomieszął chochlik drukarski -i w jedyn zdaniu napisano o podgardlu i pachwinie/boczku/ale poniższy zapis to wyklucza -- Boczku bądź pachwiny należy dodać w proporcji 3 kg boczku lub pachwiny z dzika na 7 kg mięsa z sarny albo 2 kg na 8 kg mięsa z sarny. Rozumiem, że zrobienie kiełby nie wymaga precyzji zegarmistrzowskiej ale tu chyba coś nie hallo ..... sam przepis znajdziecie jak napisano poniżej w pkt 4 - może posiadacz BŁ 12/2002 wklei i coś nam się wyjaśni ??? 4. Po spełnieniu tych warunków radzę przyrządzić kiełbasę wg receptury na wędzoną kiełbasę z dzika, którą można znaleźć w BŁ nr 12/2012 [do pobrania TUTAJ] lub w wydaniu specjalnym z 2013 r. „W myśliwskiej kuchni Wojtka Charewicza”. Autor: Nun godzina: 18:27 Dziękujemy za przepis ,wygląd zdjęć apetyczny ,choć czytając cały czas się bałem czy w szkodliwe puchy na końcu nie będziesz chciał wpakować. DB |