Poniedziałek
15.04.2019
nr 105 (5006 )
ISSN 1734-6827

Przepisy kulinarne



Temat: Peklowanie mięsa na kiełbasy  (NOWY TEMAT)

Autor: kal69  godzina: 17:39
Jeszcze takie pytanko. Jak długo mogą leżeć kawałki mięsa z przeznaczeniem na kiełbasę wędzoną, zapeklowane peklosolem i solą w prop. 50/50, w ilości 17g/1kg, w temp. 2-4 stopni C, szczelnie zamknięte przez pakowarkę próżniową? Nie zawsze pasuje z czasem by zaraz po rozbiorze tuszy robić wędliny, a mrożone mi nie podchodzi w smaku.