Poniedziałek
15.04.2019nr 105 (5006 ) ISSN 1734-6827 Przepisy kulinarne Temat: Peklowanie mięsa na kiełbasy (NOWY TEMAT) Autor: kal69 godzina: 17:39 Jeszcze takie pytanko. Jak długo mogą leżeć kawałki mięsa z przeznaczeniem na kiełbasę wędzoną, zapeklowane peklosolem i solą w prop. 50/50, w ilości 17g/1kg, w temp. 2-4 stopni C, szczelnie zamknięte przez pakowarkę próżniową? Nie zawsze pasuje z czasem by zaraz po rozbiorze tuszy robić wędliny, a mrożone mi nie podchodzi w smaku. |