Poniedziałek
15.10.2007
nr 288 (0806 )
ISSN 1734-6827

Przepisy kulinarne



Temat: Rudy rydz.

Autor: deer.hunter  godzina: 08:01
Kisić można też rydze surowe. Każdego przeciera się flanelową szmatką (nie musi być mały - wystarczy by zdrowy był) - nie wolno grzybka myć !!! Reszta prac jak przy grzybach parzonych. Smak takiej "kiszonki" jest niepowtarzalny. Aha: żonka co kilka dni zmywa solankę i wydzielony śluz - na jej miejsce wlewa świeżą. Bardzo ważne: jeżeli grzyby chce się dłużej przechowywać pasteryzacja jest konieczna !!! smacznego dh

Autor: WJarek  godzina: 22:56
Pierwszy raz w tym roku zakisiłem rydze... zobaczymy co wyjdzie. Obawiam się tylko, czy nie dałem za dużo cebuli... No właśnie - ile czekać? 1-2-3-4 tygodnie ? Grzyby sparzyłem solidnie, ale bez gotowania. Zaszczepiłem kwasem z ogórków. Najgorsze jest to, że przepisów poznałem kilka - i wszystkie teoretyczne - z różnych źródeł. Niestety, jako element napływowy z terenów gdzie rydz rarytasem jest, innej wiedzy nie posiadam... na razie... @Desperado - mały masz ten koszyk... :-)) @Deer.hunter - który to gatunek rydza u Ciebie występuje? Mleczaj rydz czy czerwieniejący ?