Wtorek
05.01.2010
nr 005 (1619 )
ISSN 1734-6827

Wiedza i edukacja



Temat: Skupowy kontra kilogramy  (NOWY TEMAT)

Autor: Jump76  godzina: 21:37
Witam Przedstawię Wam sytuację która budzi moje wątpliwości ,otóż zdaję na skup łanię ,waga zatrzymuję się na 88 kg ,natomiast skupowy "obcina" 3 kg na wystudzenie tuszy.Czy rzeczywiście tusza podczas studznie traci aż tyle na wadze ? Pozdrawiam Rafał

Autor: Jump76  godzina: 21:44
"podczas studzenia" ....

Autor: Rubin  godzina: 22:37
na łaniach to się nie znam. ale dam przykład tegoroczny z rogaczem: upolowałem rogacza 22 maja rano (piątek) zawiozłem go do chłodni (też skup) by go przetrzymać do mojego wyjazdu z łowiska 24 maja. Rogacz na ciepło po ok 2 godzinach od strzelenia wazył w skupie 21,5 kg, skupowy stwierdził ze go przyjmie w klasie 1 na 19 kg bo "wystygnie" jeszcze, powiedziałem mu ze go oddam na skup jak upoluje jakąś drugą sztuke, jak nie to go zabiore w niedziele. łowisko juz nie podażyło w niedziele pojechałem po mojego piątkowego rogacza i uparłem się by go jeszcze raz zważyć bo chciałem wiedzieć ile schudł. rogacz po 2 dobach w chłodni ważył 21,1 kg. jak widać skupowy na moim rogaczy miałby na czysto 2 kg. db

Autor: Lesław  godzina: 22:39
Z pół tuszy wieprzowej o wadze ponad 30 kg po wstawieniu do chłodni po 24 godz odparowuje do 3 kg. Ale z drugiej strony mi osobiście i na pewno żadnemu myśliwemu u nas w kole w żadnym z dwóch skupów gdzie oddajemy tusze nie odjęto kilogramów na odparowanie tuszy.

Autor: szyper  godzina: 23:04
Ad Jump Te 3 kilo to ponad 3,4 %. Jeśli przenieść to z norm chłodzenia półtusz wołowych lub tusz cielęcych, które oscylują w zależności od sposobów chłodzenia, na poziomie ca 1 - 2 %, to skupowy ma ca 2 % wagi tuszy dla siebie. Zwłaszcza, że normy dotyczą mięsa bezpośrednio po uboju, czyli gorącego mięsa (wbc), a dziczyzna dostarczana jest do skupu częściowo wystudzona lub wręcz zimna. Jest też możliwość, że to firma skupująca dziczyznę, każe skupowemu potrącać wagę na takim poziomie. Ale mamy wolny rynek i co z tym fantem zrobić. Pozdrawiam DB

Autor: jaktia  godzina: 23:10
U nas były takie sytuacje ale: skupowy sprawdzał odstrzał, bez względu na to czy to była tusza sarny czy dzika to miał zasady że: Strzelony godzinę przed oddaniem odejmował 0,5 kg, oddany krócej niż w ciągu godziny to odliczał 1kg. teraz ze względu że skupy nie wypisują już nam kwitów z dokładnością do 0,5 kg. To raczej odlicza max 1 kg.

Autor: Sauer 86  godzina: 23:30
a łania sucha była, czy w zamarzniętym śniegu przywieziona? dobrze wypatroszona? hehehe to wszystko ma niestety znaczenie, sam kiedyś w te rzeczy nie wierzyłem, ale najlepiej to latem widać przy temp znacznie powyżej 10*C a co do patroszenia, to niektórzy połowę zostawiają w środku, hehehe osobiście mi to lotto....najważniejsze, że idzie strzelić coś jeszcze w naszych lasach, DB!